Recette Buttercream de Merengue Suizo

INSTRUCCIONES

1.  Preparamos el merengue. Cuando el merengue suizo este preparado y algo más frío empezaremos a añadir la mantequilla fría, cortada en cubos.

2. Batimos con el accesorio pala a velocidad baja y seguimos añadiendo la mantequilla poco a poco.

3. Al principio parecerá que la crema se esta cortando pero no hay que preocuparse, seguimos batiendo y poco a poco ganará esponjosidad.

4. Una vez la mantequilla esté totalmente incorporada batiremos a mayor velocidad para conseguir la mayor cremosidad posible.

5. Incorporamos la esencia de vainilla y batimos un poco más para que se integre. Podemos agregar un colorante alimentario si queremos, o chocolate derretido si la queremos hacer de chocolate, también se puede añadir, nutella, dulce de leche o el saborizante que queramos.