Batir las yemas con el azúcar y el mazapán y al estar bien esponjado se le añade la harina a la que previamente se habrá revuelto la fruta confitada triturada y por último la manteca suavemente derretida, esenciando con vainilla y canela. Se escudillan en cápsulas de papel y se cuecen a horno regular. También se llenan moldes, untados y enharinados, salpicando la superficie con granillo de almendra cruda y a la salida del horno se polvea con azúcar lustre, cortando piezas para la venta.
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