Bizcocho sacher de aove:
Mezclar el mazapán con los 130 g de azúcar, después aflojar la Fruit-taco 13 mezcla incorporando las yemas y los huevos enteros uno a uno. Montar “al lazo”. Montar las claras, añadiendo poco a poco el azúcar restante. Tamizar a la vez el cacao en polvo y la harina y, paralelamente, fundir la pasta de cacao y mezclar con el AOVE. Mezclar una pequeña parte de las claras con la pasta de cacao y el AOVE para obtener una textura lisa y ligera. Añadir la mezcla mazapán, huevos y yemas. Incorporar los polvos y terminar con el resto de las claras. Cocer en un molde, en aro o extender en una lata a 180/200°C, tiro cerrado. (Una plancha pesa de 600 a 1000 g).
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