La mantequilla debe estar a temperatura ambiente. Cogeremos la leche y la calentaremos unos segundos en el microondas. Desmenuzaremos la levadura con las manos y la agregaremos a la leche, removeremos hasta que se disuelva.
La mantequilla debe estar cremosa, pero no líquida. En un recipiente añadiremos la harina, la sal, la esencia de vainilla y lo mezclaremos.
Haremos un hueco en el centro de la mezcla y añadiremos la leche con la levadura y el huevo. Una vez tengamos todos los ingredientes los mezclaremos con una cuchara para después amasar con la mano. Cuando tengamos la mezcla lista le añadiremos la mantequilla en porciones.
Una vez que hayamos añadido toda la mantequilla lo dejamos en el recipiente y lo tapamos con papel film. Dejaremos que repose durante una hora, aproximadamente hasta que consiga el doble de volumen.
Cuando haya pasado este tiempo solo faltará añadir el azúcar y mezclarlo todo bien para tener lista la masa de los gofres.
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