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Receta: Tarta de queso de fruta de la pasión

Publicada: 13/06/2022
Recetas de pastelería

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Indicaciones

Foto 1 Tarta de queso de fruta de la pasión

INSTRUCCIONES

Para el curd de fruta de la pasión:

Batimos los huevos y el azúcar en un cazo, añadir la pulpa de la fruta y cocer a fuego suave hasta que espese como una crema, removiendo constantemente.
Retirar del fuego, dejar enfriar, cubrir la superficie con un film plástico tocando directamente la crema (para que no se seque) y meteremos en la nevera.
 
Para la base y el relleno:
 
Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida. Cubrimos bien el fondo del molde, presionando ligeramente con el dorso de una cuchara y horneamos 10 min.
 
Mientras se hornea la base podemos ir haciendo el relleno y para eso mezclaremos en un bol
grande los huevos, el azúcar, el queso y  200 gr del Curd que tenemos preparado. Verter en
el molde y hornear durante 1 hora aproximadamente. Al coger el molde veremos que el centro aún estará tembloroso, pero el borde se verá ligeramente cuajado, este es el punto ideal de cocción. Dejar enfriar totalmente y meter en la nevera toda la noche sin desmoldar.
 
Cubrir con los otros 200 g. de Curd y decorar al gusto personal.
 
 

Ingredientes de Tarta de queso de fruta de la pasión:

Ingrediente
Cantidad
Destino/uso
Ingredientes:
Mantequilla sin sal
140 gr.
GALLETAS
400 gr.
Queso crema
1000 gr.
Huevos
300 gr.
Azúcar blanco
100 gr.
Huevos
320 gr.
Azúcar blanco
360 gr.
Pulpa de fruta de la pasión
200 gr.

Alérgenos

Allergen. Allergen. Allergen. Allergen.

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