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Receta profesional: Milhojas de hojaldre invertido con crema pastelera. Escandallo, coste y ficha técnica

Escandallo, costes e Información nutricional de Milhojas de hojaldre invertido con crema pastelera

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Ingrediente
Uso
Milhojas de hojaldre invertido
Azúcar glass
CREMA PASTELERA

Ficha técnica receta profesional Milhojas de hojaldre invertido con crema pastelera

Publicado por:
Peso neto total (Kg):
Peso neto unidad (Kg):
Escandallo y estudio de costes incluido:
Información Nutricional de Milhojas de hojaldre invertido con crema pastelera incluida:
Estudio de rentabilidad incluido:
Vida útil / Caducidad / Fecha de consumo preferente:
Alérgenos de Milhojas de hojaldre invertido con crema pastelera:
Etiquetado conforme a Sanidad incluido:
Informes avanzados incluidos:
Trazabilidad y gestión de lotes:

Ingredientes profesionales utilizados:

Ingrediente:

Destino / Uso:

Indicaciones para hacer Milhojas de hojaldre invertido con crema pastelera

Receta elaborada con milhojas de hojaldre invertido caramelizadas de 11,5 x 3,5 cm elaboradas por artesanos pasteleros de la comunidad valenciana y hechas con los mejores ingredientes del mercado. Solo se usa mantequilla, harinas de trigo y maíz, azúcar, huevo, entre otros.

Montaje de las milhojas de hojaldre invertido caramelizadas

Después de elaborada nuestra crema pastelera, solo queda realizar el montaje final y decorar con lo que sea de nuestra preferencia. En este ejemplo es simplemente con azúcar glass, pero puede usarse fruta, fonfant y muchas otras opciones.

Opciones de rellenos

Respecto al relleno, acepta: nata, dulce de leche, confituras y también productos salados como queso y jamón (entre muchas otras opciones).

Se trata de un pastel clásico y cada vez más co

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