Procedimiento:
1. Preparar las Verduras:
• Limpiar y cortar las verduras según las indicaciones.
• Mezclar las verduras con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
2. Asar en el Horno Josper:
• Precalentar el Josper a una temperatura alta (aproximadamente 200°C).
• Colocar las verduras preparadas en el horno Josper.
• Asar hasta que estén tiernas y tengan un buen color carbonizado, aproximadamente 6-8 minutos, dependiendo del tipo de verdura.
3. Preparar la Cebolla Encurtida:
• Combinar el vinagre, agua, azúcar y sal en una cacerola y llevar a ebullición.
• Verter la mezcla caliente sobre la cebolla morada cortada en juliana y dejar reposar hasta que se enfríe.
4. Servir:
• Disponer las verduras asadas en un plato.
• Acompañar con la cebolla encurtida servida al lado o sobre las verduras.
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