Limpia las sardinas de tripas, cabeza y espinas, y abrirlas a lo largo como si fueran un libro.
Para el relleno mezclar el pan rallado, las pasas y piñones, las anchoas, el perejil y cuatro cucharadas de aceite de oliva.Triturar. Si lo ves necesario echa una pizca de sal.
Reparte el relleno sobre cada sardina abierta y enrollarlas.
Colócalas en una fuente de horno con un chorro de aceite y colocar entre ellas algunas hojas de laurel. Echa un poco de aceite sobre las sardinas y salpimenta.
Hornea unos 15 minutos a 180 grados.
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