INSTRUCCIONES
1. Ponemos en una manga la pasta choux y hacemos unas lenguas de unos 8 cm. Y horneamos.
2. Hacemos tres agujeros por debajo de cada éclairs y con la crema pastelera de mango, en una maga pastelera con la boquilla de rellenar, vamos rellenado en los agujeros hasta que el relleno se vea, sin que sobresalga en exceso.
3. Decoramos los éclaires con una ganache de mango por encima, con la ganache líquida los vamos bañando.
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