INSTRUCCIONES
1. Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.
2. Molemos las avellanas hasta que queden polvo.
3. Montamos la nata.
4. Batimos la leche, los huevos, el azúcar, la maicena y la canela hasta que quede una mezcal homogénea.
5. Llevamos esta última mezcla a una olla y lo ponemos a fuego lento sin que llegue a hervir hasta que espese un poco, removiendo continuamente con barillas.
6. Añadimos la gelatina bien escurrida y mezclamos bien.
7. Agregamos la avellana molida y el licor de avellana y mezclamos.
8. Dejamos templar unos minutos y unimos lentamente a la nata, mezclándolo con movimientos envolventes.
9. Y ya esta lista nuestra mousse de avellanas para cualquier uso.
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