1. Picar la carne y la grasa (la grasa un poco congelada).
2. Añadir el pimentón, el ajo y la sal.
3. Cubrir con film y dejarla en la nevera toda la noche.
4. Pasar las tripas sobre un embudo de embutido y meter la mezcla lentamente y con cuidado.
5. Atar el extremo con un nudo pequeño seguir llemando y volver a atar. Y así con todos los chorizos.
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