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Xefoteca

Recepta Pastel de choclo chileno

Publicat18/09/2024

Indicacions

Pino (Relleno):

Calentar un sartén con aceite y agregar la cebolla. Cocinarla hasta que esté transparente, luego agregar la carne y condimentos (ajo, ají de color, orégano, comino). Cocinar hasta que la carne esté completamente cocida. Finalmente, agregar sal y pimienta.

Pastelera de choclo:

1.Desgranar el choclo y procesar junto a la albahaca hasta obtener una pasta.

2.Traspasar la pasta de choclo a una olla junto a la mantequilla, cocinar un par de minutos y cuando espese agregar la leche y azúcar (100 g.). Revolver y cocinar unos minutos más hasta obtener una pasta homogénea y espesa.

Armado del pastel de choclo

Porcionar el pino en fuentes individuales de greda o en una fuente grande. A cada fuente agregar huevo duro y 1 o 2 aceitunas (a gusto) y un muslo de pollo. Posteriormente, tapar cada fuente con pasta de choclo. Espolvorear con azúcar y llevar al horno por 30 minutos a 200ºC o hasta que burbujeen y la cubierta de azúcar esté dorada.

Ingredientes de Pastel de choclo chileno:

Ingredient
Quantitat
Destinació/ús
Ingredients
aceite
30 ml.
Pino
cebolla
5 Pz.
Pino
carne de vacuno
1000 GR.
Pino
comino
30 GR.
Pino
aji de color
30 GR.
Pino
oregano
30 GR.
Pino
huevo
480 GR.
Pino
aceituna
120 GR.
Pino
muslo
500 GR.
Pino
choclo
15 Pz.
Pastel
albahaca
150 GR.
Pastel
Sal
30 GR.
Pastel
leche
500 ml.
Pastel
mantequilla
100 GR.
Pastel
azucar
400 GR.
Cubierta

Al·lèrgens

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