Pino (Relleno):
Calentar un sartén con aceite y agregar la cebolla. Cocinarla hasta que esté transparente, luego agregar la carne y condimentos (ajo, ají de color, orégano, comino). Cocinar hasta que la carne esté completamente cocida. Finalmente, agregar sal y pimienta.
Pastelera de choclo:
1.Desgranar el choclo y procesar junto a la albahaca hasta obtener una pasta.
2.Traspasar la pasta de choclo a una olla junto a la mantequilla, cocinar un par de minutos y cuando espese agregar la leche y azúcar (100 g.). Revolver y cocinar unos minutos más hasta obtener una pasta homogénea y espesa.
Armado del pastel de choclo
Porcionar el pino en fuentes individuales de greda o en una fuente grande. A cada fuente agregar huevo duro y 1 o 2 aceitunas (a gusto) y un muslo de pollo. Posteriormente, tapar cada fuente con pasta de choclo. Espolvorear con azúcar y llevar al horno por 30 minutos a 200ºC o hasta que burbujeen y la cubierta de azúcar esté dorada.
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